Pollo al cocco e curry

Chicken coconut curry

6 persone

1 cucchiaio di olio di cocco oppure olio di oliva
1 patata dolce, sbucciata e tagliata
2 cucchiai polvere curry
350 ml Latte di Cocco
250 ml brodo di pollo
1 cucchiaio Garam Masala
150 gr concentrato di pomodoro
sale/pepe
1 cipolla rossa grande sbucciata, tagliata
3 spicchi di aglio
1.2 kg petti di pollo
1 broccolo medio, tagliato a cimette
1 goccia di olio essenziale ginger (zenzero)
1 goccia olio essenziale lemongrass (citronella)

*Scaldare l’olio in padella e aggiungere cipolla e aglio, soffriggere per 5 minuti, aggiungere i petti di pollo, 1 dei due cucchiai di curry in polvere, continuare la cottura fino a quando il pollo non sarà dorato.
*Aggiungere il brodo, il latte di cocco, il curry in polvere, garam masala, patate dolci, e broccoli. Cuocere a fuoco medio basso per un’ ora, controllare sale e pepe.
*Quando carne e verdure saranno cotte togliere dal fuoco e aggiungere l’olio essenziale ginger (zenzero) e lemongrass (citronella). Mescolare
*Servire accompagnato da riso basmati

Copyright 2021. All rights reserved - tammylee.eu - privacy